|
|
Auerginepuree Met Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 auergines
1 ui gesnipperd
1 teentje knoflook geperst
3 el olijfolie
2 el citroensap
1/8 ltr slagroom
zout en zwarte peper
4 zongedroogde tomaten op olie
4 ansjovisfilets
4 el gesnipperde platte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de auergines en snijd die in blokjes
Verhit de olie en roerbak de aubergine,ui en knoflook ? 5 min.
Roer het citroensap en de slagroom erdoor.
Breng op smaak met zout en peper.
Doe een deksel op de pan en laat het 15 min. stoven.
Pureer dit mengsel en laat het afkoelen.
bewaar in de koelkast.
Snij de ansjovis en tomaat in kleine stukjes
en meng dit met de gesnipperde peterselie door de puree
|
|
|